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普洱茶老茶頭

時間:2016-03-21 作者:admin 文章來源:未知 所屬類目:普洱茶知識

  普洱茶老茶頭
  普洱茶老茶頭是普洱茶的一種小類。是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶,外形都是一團一團的疙瘩。這類茶是人工渥堆發酵產生的,沖泡后茶湯更濃,非常耐泡。
  老茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶,相對條索狀茶,發酵度正常范圍的茶頭內含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發酵,漫漫變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免里面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反復不斷地翻,茶葉會分泌出一些果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢后,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶頭”。
  老茶頭(屬于熟茶),是渥堆發酵時,地表最上面一層,一般是板結成塊,發酵充分,茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸,茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首選品。茶湯入口比較順滑,口感醇厚,沒有一點單薄的水感。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。還有淡淡的棗香,越喝越濃,飲后回甘生津。品嘗"老茶頭"感覺的確不同。

 


 

 


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